Работа: в России , 2 вакансии

Работа на производстве (небольшой цех крафтовой выпечки)Разрабатывает и утверждает техкарты на каждый SKU. Устанавливает точную рецептуру и нормы закладки сырья. Определяет нормативный выход продукции. Устанавливает допустимые технологические потери. Контролирует актуальность рецептур. Утверждает и контролирует Нормы расхода сырья, Контроль технологического процесса, Контроль сырья с технологической точки зрения, определяет причину брака и устраняет ее, Запуск новых продуктов Разрабатывает рецептуру. Делает тестовые партии....

Обязанности: • Планирование производства • Организация работы смен • Контроль сырья и склада • Контроль технологического процесса • Контроль качества и анализ брака. • Контроль количества готовой продукции и полуфабрикатов • Контроль работы оборудования • Обеспечивать соблюдение санитарных норм и правил пищевой безопасности • Управление персоналом Требования: • Опыт работы начальником производства или заведующим цехом на пищевом производстве. Понимание и...