Работа: в России , 2 вакансии

Основные обязанности по процессам:

• Первичная обработка и разделка: профессиональная приемка сырья, деликатная очистка от чешуи, потрошение, пластование, филирование и порционирование рыбы (нарезка на стейки, филе на коже/без кожи, подготовка суповых наборов)
• Производство полуфабрикатов: изготовление фирменных рыбных полуфабрикатов высокой степени готовности (маринованные стейки, рулеты, рыбный фарш, котлеты и др.)
• Глубокая переработка: разработка рецептур и ведение процессов засола рыбы (слабосоленая форель/семга/сельдь), контроль

...

Основные обязанности по процессам:

• Первичная обработка и разделка: профессиональная приемка сырья, деликатная очистка от чешуи, потрошение, пластование, филирование и порционирование рыбы (нарезка на стейки, филе на коже/без кожи, подготовка суповых наборов)
• Производство полуфабрикатов: изготовление фирменных рыбных полуфабрикатов высокой степени готовности (маринованные стейки, рулеты, рыбный фарш, котлеты и др.)
• Глубокая переработка: разработка рецептур и ведение процессов засола рыбы (слабосоленая форель/семга/сельдь), контроль

...