Работа: в России , 2 вакансии

Требования:

повар на мангал / Мастер гриля

Чем предстоит заниматься:

· Приготовление блюд на открытом огне и углях стейки, люля-кебаб, овощи,ребра.

· Контроль качества продуктов и степени прожарки.

· Подготовка продуктов к жарке (маринование, нарезка).

· Соблюдение чистоты на рабочем месте и технологии приготовления.

· Работа в горячем цехе в тандеме с другими поварами.

Мы предлагаем:

· Официальное трудоустройство по

...

Шеф-повар

Чем предстоит заниматься

· Приготовление еды: полный цикл готовки, от зачистки мяса до подачи блюд. Личное участие на ключевых участках (соусы, горячий цех).

· Контроль качества: проверка сырья при приемке, соблюдение ТТК и сроков годности, контроль выхода блюд и бракераж.

· Составление меню: сезонное обновление, разработка новых позиций, расчет себестоимости и наценки, техкарты.

· Управление кухней: контроль списаний, ведение

...