Работа: в России , 2 вакансии

Обязанности:1) Организация работы кухни:

-Обеспечение бесперебойной работы кухонного производства.-Организация процесса приготовления блюд в соответствии с технологией.-Контроль качества продукции на всех этапах (входной контроль, бракераж готовой продукции).-Контроль соблюдения санитарных норм (СанПиН) и системы ХАССП.

2) Управление и развитие:

-Поддержание трудовой дисциплины, наставничество и обучение сотрудников кухни.-Разработка меню, составление технологических карт и калькуляция блюд.-Взаимодействие с поставщиками:

...

Обязанности:1) Организация работы кухни:

-Обеспечение бесперебойной работы кухонного производства.-Организация процесса приготовления блюд в соответствии с технологией.-Контроль качества продукции на всех этапах (входной контроль, бракераж готовой продукции).-Контроль соблюдения санитарных норм (СанПиН) и системы ХАССП.

2) Управление и развитие:

-Поддержание трудовой дисциплины, наставничество и обучение сотрудников кухни.-Разработка меню, составление технологических карт и калькуляция блюд.-Взаимодействие с поставщиками:

...