Работа: в России , 1 вакансия

Обязанности:

• Разработка авторских меню для киноужинов и спец мероприятий. Создание новых блюд и концепций под различные фильмы
• Проработка Тех карт и Рецептур
• Расчет себестоимости блюд и оптимизация food cost
• Разработка десертов выпечки хлебо-булочных изделий собственного производства
• Подбор интересных и креативных вкусовых сочетаний и подач
• Разработка Стандартов подачи и серверовки
• Обучения поваров приготавлению поставленных блюд
• Контроль качества блюд и внедрения новых

...