Работа: в России , 2 вакансии

Ищем опытного шеф-повара для разработки и поддержания высокого уровня кулинарного мастерства в наших заведениях.

Обязанности:

• Обновление и разработка меню, учитывая современные тенденции рынка, целевую аудиторию и концепцию заведений.
• Составление технологической документации для приготовления блюд.
• Стандартизация отдачи блюд на кухнях сети для обеспечения стабильного качества.
• Проведение регулярных инвентаризаций, анализ остатков и списаний продукции.
• Контроль за качеством и скоростью работы персонала кухни.

...

Требуется повар для приготовления блюд китайской и вьетнамской кухни в нашей команде.

Обязанности:

• Подготовка основной продуктовой базы согласно меню.
• Приготовление блюд китайской и вьетнамской национальной кухни в строгом соответствии с технологическими картами и рецептами.
• Соблюдение правил товарного соседства и ротации продуктов.
• Контроль сроков реализации продуктов.
• Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте.

Требования:

• Знание технологии приготовления блюд китайской и вьетнамской

...