Работа: в России , 1 вакансия

Обязанности:

• руководство коллективом кухни (повара, кондитеры, заготовщики), составление графиков работы;
• контроль и соблюдение санитарных норм;
• разработка, обновление меню, составление ТТК
• работа с системами учета, проведение инвентаризаций.
• управление и контроль за товарным запасом.

Требования:

• опыт работы в сфере общественного питания, включая опыт работы су-шефом или шеф-поваром;
• знание санитарных норм и правил;
• навык обучения сотрудников;
• умение анализировать и работать с экономикой блюд.

...