Работа: в России , 1 вакансия

В новое кафе в Красной Поляне требуется шеф-повар

Что необходимо выполнять:

-создание основного, сезонного и специального меню с учетом концепции заведения

- составление технологических карт для блюд ( рецептура, нормы закладки, выход)

- анализ рентабельности меню и корректировка в ценовой политике

- проведение инвентаризаций, учет товарных остатков и формирование заявок на закупку

- распределение задач между поварами и кухонным персоналом

...