Работа: технолог общественного питания в России , 10811 вакансий

Обязанности:

- Осуществляет разработку меню и утверждение новых рецептур на блюда, кондитерские и кулинарные изделия с оформлением соответствующих нормативных документов (ТТК, ТК, двухнедельное меню с расчетом калорийности)

- Готовит предложения по расширению ассортимента и внедрению новых видов сырья.

- Обеспечивает производство актами отработки, технологическими карточками в необходимом количестве согласно ассортименту выпускаемой продукции.

- Осуществляет оперативный контроль качества и соблюдения технологии

...

Компания «Пирога» — эксперты рынка HoReCa с 2009 года. Мы создаем пекарни и кулинарии, в которые возвращаются за вкусом, теплом и качеством. Сегодня «Пирога» растет, расширяет производственные мощности и усиливает Фабрику кухню. Именно поэтому мы приглашаем в команду технолога — человека, который любит продукт, понимает производство и умеет превращать процессы в стабильное качество.

Чем предстоит заниматься:

Технологическое сопровождение производства

—

...

ОБЯЗАННОСТИ:

• Формирование видов меню (горячее питание, мероприятия)
• Расчёт себестоимости рецептур
• Установка продажных цен на блюда по меню согласно приказу о наценке
• Согласование составленных меню по ассортименту и продажным ценам
• Участие в формировании потребности в сырье
• Согласование замен сырья в блюдах, инициирование заведение новых рецептур
• Осуществление оперативной аналитики продаж блюд. Выявление причин отклонения неравномерности продаж
• Совместный контроль с сотрудниками отдела закупок

...

ОБЯЗАННОСТИ:

• Формирование видов меню (горячее питание, мероприятия)
• Расчёт себестоимости рецептур
• Установка продажных цен на блюда по меню согласно приказу о наценке
• Согласование составленных меню по ассортименту и продажным ценам
• Участие в формировании потребности в сырье
• Согласование замен сырья в блюдах, инициирование заведение новых рецептур
• Осуществление оперативной аналитики продаж блюд. Выявление причин отклонения неравномерности продаж
• Совместный контроль с сотрудниками отдела закупок

...

Компания «Фамилия» приглашает технолога, который станет главным хранителем рецептур и гарантом стабильного качества всех блюд. Вы будете отвечать за всё: от разработки ТТК до контроля себестоимости и соблюдения СанПиН. Это позиция для системного человека, который любит порядок, цифры и вкусную еду одновременно.

Ваша главная цель:Обеспечить, чтобы каждое блюдо соответствовало утверждённым стандартам, было рентабельным и неизменно нравилось гостям.

Ключевые

...

В команду профессионалов детского питания ищем талантливого технолога!

Мы создаём не просто еду — мы создаём будущее здоровое поколение! И нам нужен именно такой специалист, как вы, чтобы вместе делать школьное питание вкусным, полезным и безопасным. Если вы хотите стать частью команды, которая заботится о качестве и вкусе, то мы ждем именно вас!

Обязанности:

• Контроль качества продукции на всех этапах

...

Ты разбираешься в тонкостях приготовления блюд и хочешь влиять на развитие сразу нескольких кафе? Тогда эта вакансия для тебя!

Мы ищем технолога в кафе "Мандариновый гусь".

Твои задачи:

• Курирование работы 4-х кафе (три в Смоленске, одно в Курске);
• Контроль соблюдения технологий приготовления и качества блюд;
• Введение новых блюд в меню, их отработка и оптимизация;
• Разработка и корректировка технологических карт (ТТК);

...

Обязанности:

• Разработка, внедрение и актуализация рецептур и технологических карт на новые и существующие виды продукции.

• Расчет и нормирование расхода сырья, вспомогательных материалов, тары согласно утвержденным нормам.

• Контроль соблюдения технологии производства, санитарных норм (ХАССП), рецептур и органолептических показателей на всех этапах.

• Участие в разработке новых видов продукции, проведение дегустаций и запуск в производство.

• Взаимодействие с отделом контроля качества (ОКК) для решения

...

Обязанности:

• Составлять и актуализировать технико-технологические карты (ТТК) и калькуляционные карты, рассчитывать пищевую ценность.
• Адаптировать рецептуры с «домашних» и «ресторанных» на промышленные объёмы (от 50 порций)
• Разрабатывать технологические схемы приготовления под конкретное оборудование

• Участвовать в снижении себестоимости без потери качества (замена поставщиков, нормы, техпроцессы)

• Сопровождать запуск новых блюд в промышленную эксплуатацию
• Проводить входной контроль сырья и бракераж готовой продукции.
• Контролировать выход

...

Бахетлефуд - сервисная компания, предоставляющая услуги корпоративного питания.Приглашаем в нашу дружную команду технолога!Обязанности:

• Разработка меню совместно с шеф поваром объекта, создание разнообразных и привлекательных блюд, учитывая вкусы гостей и стандарты безопасности.
• Контроль производства и контроль качества пищевых продуктов.
• Контроль качества: Проверка сырья и готовой продукции на соответствие стандартам и требованиям безопасности.
• Оптимизация производственных процессов: Улучшение эффективности производства и

...

В компанию ЛЮБО, г. Краснодар, ул. Пушкина,12 ищем ТЕХНОЛОГА, который станет связующим звеном между креативом кухни и четкой системой производства.

Что предстоит делать:

— Составлять технологические карты на основе проработок шеф-повара;

— Рассчитывать калорийность блюд;

— Составлять технологии приготовления;

— Работать в 1С Общепит;

Мы ждем, что вы:

— Внимательны к деталям и любите порядок в цифрах и

...

RBE Group — профессиональный оператор по мультисервисному обслуживанию среднего и крупного бизнеса. Активно развивает производство и сервис с 2004 года.

Приглашаем к сотрудничеству специалиста на должность:

Технолог (подойдут кандидаты с образованием и опытом работы повара)

Задачи:

Технологические процессы и качество продукции

• Контроль соблюдения технологии приготовления, а также правильной эксплуатации оборудования на производстве;
• Проведение бракеража, анализ причин брака и разработка мер

...

Мы - ФУДСЕРВИС – компания, которая с 2017 г. организует Кафе и Кофейни для питания учащихся в частных Школах

Приглашаем в команду ТЕХНОЛОГА

ОБЯЗАННОСТИ

• разработка и корректировка тех. карт

• разработке новых видов продукции / блюд совместно с шеф-поваром

• оптимизация технологических процессов

• обучение персонала

• контроль сырья, упаковки, технологического процесса

ОЖИДАЕМ ОТ ВАС

• опыт работы технологом в общественном питании
• уверенное владение ПК,

...

Обязанности:

• составление технологических карт, корректировка и разработка новых ТК;
• обработка поступающей информации от подведомственных учреждений
• участие в подготовке к внешним и проведение внутренних проверок;
• реализация программы оценки санитарного состояния пищеблоков;
• расчет калькуляции блюд;
• разработка меню.

Требования:

• самостоятельность, организованность, внимательность, исполнительность;
• знание технологии приготовления пищи и производственных процессов;
• знание санитарного законодательства, специфики его применения;
• проактивный подход в работе, нацеленность в работе

...

Условия:

• трудоустройство согласно ТК РФ, высокий уровень заработной платы (обсуждается при собеседовании);
• пятидневная рабочая неделя с 9:00 до 18:00;
• трудоустройство согласно ТК РФ (больничный, отпуск 36 дней);
• место работы: ул. Авиаторов 19 (МВДЦ Сибирь);
• автомобильная парковка для сотрудников;
• скидки для работников на питание и спортивно-оздоровительный комплекс.

Обязанности:

• Обеспечение бесперебойного питания проживающих гостей отеля (шведская линия, комплексные обеды), а так же,

...

В столовую предприятия требуется технолог с опытом работы и профильным образованием.

Обязанности:

• разработка технико-технологических карт блюд;
• контроль сырья и качества приготовления;
• оптимизация процессов.

Требования:

• высшее профессиональное (профильное) образование;
• опыт работы обязательно (работа в единственном числе).

Условия:

• график работы: пятидневная рабочая неделя с 8:00 до 16:50;

• место работы: г. Красноярск, ул. Декабристов 19;

• официальное трудоустройство, социальный пакет по ТК РФ;

• дополнительный

...

Группа компаний «Континент» открывает новое производственное направление в сегменте хлебопечения.

В связи с этим мы приглашаем опытного Технолога для организации полного цикла — от разработки рецептур до контроля выпуска готовой продукции.

Обязанности:

• Полная разработка, утверждение рецептур и технологических карт (ТТК) на весь ассортимент хлебобулочных изделий.

• Организация входного контроля качества поступающего сырья (мука, дрожжи, жиры, улучшители) с составлением актов.

• Расчет

...

Обязанности:

• Составляет меню, распределяет обязанности между поварами и контролирует их работу, проверяет нормы выхода блюд продукции, внедряет прогрессивные технологии в производство продукции, отвечает за исправность кухонного оборудования и качество готовой пищи, разрабатывает рецептуры, оформляя соответствующие нормативные документы, изучает новые тенденции на рынке общепита и координирует работу в соответствии с ними.
• Предлагает новый ассортимент блюд с целью повышения спроса, контролирует соблюдение

...

ООО "Санаторий "Русь" приглашает кандидата на вакансию "ТЕХНОЛОГ"

Мы хотим видеть в своей команде позитивного сотрудника, который будет качественно выполнять свои должностные обязанности!

Наши ожидания от кандидата:

• обеспечение работников производственных цехов, кухни необходимой документацией, касающейся производственного процесса по приготовлению блюд и кулинарных изделий общественного питания, в соответствии с действующими нормативами и методическими рекомендациями

• осуществление постоянного аудита за технологическими

...

В компанию ООО "ВСК" ("Ваша сервисная компания") требуется технолог общественного питания.Предлагаем переезд в г. Ейск. Жильё оплачивает работодатель на весь период работы.Обязанности:

• Составление меню.
• Составление технологических карт (ТТК) и расчет калькуляции блюд.
• Подготовка и согласование документов с санитарно-эпидемиологической службой (СЭС).
• Контроль соблюдения санитарных норм и правил на производстве.

Требования:

• Опыт работы на аналогичной должности от 2 лет.

...