Работа: шеф-повар в России , 25421 вакансия

Обязанности:

• Разработка и обновление меню: создание основных блюд, сезонных предложений, завтраков и спецпредложений.
• Составление технологических карт: детальная проработка рецептур, расчет выхода порций и себестоимости.
• Контроль качества: регулярная дегустация заготовок и готовых блюд перед подачей гостям.
• Оформление блюд: задание стандартов подачи и внешнего вида, обучение им линейных поваров.
• Контроль дисциплины и стандартов: соблюдение санитарных норм, личной гигиены и внешнего вида сотрудниками.

...

Обязанности:

• Приготовление блюд национальной и европейской кухни;
• Руководство производственно-хозяйственной деятельностью на пищеблоке;
• Составление заявок на необходимые прод.товары, полуфабрикаты и сырье;
• Составление меню;
• Контроль соблюдения за работниками санитарных норм и правил личной гигиены;
• Расстановка поваров и других работников производства;
• Бракераж готовой пищи;
• Составление и предоставление необходимой отчетности.

Требования:

• Опыт работы на данной должности не менее трех лет;
• Наличие диплома/свидетельства, подтверждающие образование;

...

Обязанности:

- организовывать работу производства кухни в соответствии с установленными нормами, требованиями санитарии и гигиены в РФ и административными инструкциями работодателя на всех участках (ресторан, столовая для персонала, групповое питание и т.д.), работать по стандартам ХАССП.;

- планировать количество персонала внутри отдела и по сменам для обеспечения бесперебойной работы отдела, распределять смены поваров по участкам работы, контролировать выполнение плана работ,

...

Обязанности:

- Контроль работы производства- Контроль качества приготовления и подачи блюд- Организация работы кухни- Сезонное обновление меню- Обучение персонала кухни- Проведение инвентаризаций- Составление графика выхода поваров на работу- Составление заявки и заказ на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечение их своевременное получение, контроль сроков, ассортимента, количества и качества их поступления и реализации

...

Обязанности:

Организация работы кухни

Приготовление вкусных блюд по технологическим картам (грузинская, европейская кухня)

Составление технологических карт

Умение одновременного приготовления нескольких блюд из меню.

Холодный и горячий цех.

Сервировка по фотографиям блюд.

Требования:

Опыт работы от 6 лет

хорошее знание грузинской и европейской кухни

Составление технологических карт

Соблюдение гигиенических требование

Условия:

- Оформление по ТК РФ

- 2-х разовое питание в

...

Вдохновляющая возможность для кулинарных талантов! Мы MEAT CREW - cеть мясных ресторанов, и сердце каждого - техасский смокер

Преимущества работы у нас:

• Бесплатное питание
• Оформление медицинской книжки за счет компании
• Корпоративные скидки
• Оплачиваемый отпуск

Обязанности:

• Контроль приготовления заготовок
• Контроль качества отдачи
• Контроль скорости отдачи
• Поддержание высокого уровня качества блюд
• Организация и контроль работы кухни
• Обучение и наставничество поваров
• Соблюдение санитарных

...

Функциональные обязанности

• осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения;

• организует деятельность коллектива на обеспечение выпуска готовой продукции требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.

Требования

• образование высшее, опыт работы от 3 лет;

• должен знать: постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих органов, касающиеся организации общественного питания; организацию и технологию производства; экономику общественного питания; основы

...

Обязанности:

- Участвовать в открытии нового отеля 5* и запуске всех кулинарных направлений.- Разработать меню для ресторанов, завтрака, банкетов, кофе-брейков, room service и специальных мероприятий.- Подготовить технологические и калькуляционные карты, стандарты подачи, фотоэталоны и спецификации продуктов.- Участвовать в подборе оборудования, кухонного инвентаря, OS&E и решений для презентации шведской линии.- Сформировать пул поставщиков, провести тестирование продуктов и

...

Условия работы:-4500₽ смена (стажировка 3500₽ смена)- ⁠График 2/2 возможны подработки- ⁠Часы работы: с 7 до 20:00-Выплата два раза в месяц.- ⁠Бесплатное обучение- Карьерный рост и повышение ЗП

Требования:- Контроль работа по ТТК-Корректировка ТТК-Прием заявок-Проведение ревизий-Работа в экселе (заполнять готовые шаблоны отчетности)-Работа в Айке (распечатать ТТК)- ⁠ Знание

...

AF Brew — одна из старейших крафтовых пивоварен в России с собственным производством, своими и франшизными барами и фестивалем Lobotomy Day.

Команда AF Brew — люди, влюбленные в своё дело. Мы даем возможность каждому развиваться профессионально, а также следим за тем, чтобы наши сотрудники не только были в курсе тенденций и новинок индустрии, но и умело применяли знания на практике.

...

Обязанности:

• Разработка нового ассортимента;
• Дегустация всей продукции ежедневно.
• Отработка действующего ассортимента до идеального вкуса;
• Обучение сотрудников работы с новым ассортиментом;
• Контроль качества готовой продукции;
• Контроль качества сырья;
• Контроль соответствия поступающего сырья, утвержденному ранее;
• Контроль работы сотрудников в части соблюдения утвержденных технологий;
• Контроль полноты ассортимента;
• Иные задачи от руководителя.

Требования:

• Опыт в аналогичной должности от 6-ти лет;
• Идеальное чувство вкуса;
• Высшее

...

Обязанности:

• Полный контроль всех производственных процессов (соблюдение СанПиН, контроль холодильников, камер хранения и складов, маркировка, контроль технологии приготовления, контроль чистоты на производстве и т. д.);
• Заказ и приемка продуктов (контроль сроков хранения, качества, соответствие веса при приемке товара, контроль минимальных остаток;
• Работа с персоналом (ротация, обучение, организация работы строго по тех картам, с соблюдением технологии приготовления и распределение рабочей силы,

...

Обязанности:

• распределение производственных заданий между бригадами основного производства организации питания в зависимости от их специализации и определение степени ответственности бригадиров
• организация работы производства, участие в составлении и обеспечение выполнения меню в соответствии с технологическими нормативами и требования диетического питания

Требования:

• профильное образование
• опыт работы от 1 года

Условия:

• официальное трудоустройство
• соцпакет

Обязанности:

• Разработка и приготовление блюд
• Соблюдение норм СанПиН
• Ведение документации

Требования:

• Профессиональное знание кухни: итальянская и французская, а также навыки работы на открытом огне
• Опыт работы от 1 года
• Знание стандартов ХАССП
• Необходимо знание процессов приготовления различных полуфабрикатов высокой степени готовности

Условия:

• График 5/2, 2/2, по договоренности
• Смена 10ч
• Оплата 2 раза в месяц
• Дружная команда и спокойная атмосфера

Обязанности:

• работа в команде на открытой кухне
• контроль высокого качества сырья и готовой продукции
• формирование эффективной команды
• контроль соблюдения санитарных норм и правил
• взаимодействие со всеми подразделениями ресторана
• проведение инвентаризаций, контроль заказов продукции
• работа с поставщиками

Требования:

• опыт работы в ресторанах с европейской и авторской кухней
• управленческие навыки
• умение вкусно готовить, знание современных тенденций, понимание вкусов и сочетаемости продуктов

Условия:...

Обязанности:

• разработка меню (ресторан, банкетное предложение);
• организация и контроль приготовления блюд согласно ТТК, контроль качества;
• подбор, ОБУЧЕНИЕ персонала;
• работа с себестоимостью блюд;
• работа с поставщиками;
• контроль работы технического оборудования;
• проведение, контроль, анализ инвентаризаций

Требования:

• опыт работы в аналогичной должности от 3х лет;
• успешный опыт управления командой;
• знание европейской, русской,
• знание санитарных норм и правил

Условия:

• отличные возможности профессионального развития;
• заработная

...

Обязанности:

• Разработка и введение новых блюд в меню, организация дегустаций.

• Обучение сотрудников, контроль соблюдения стандартов приготовления блюд.

• Организация и контроль бесперебойной работы кухни.

• Контроль за работой персонала по ТТК, соблюдением стандартов приготовления и подачи блюд.

• Участие в подборе и обучении персонала, проведение аттестации квалификации сотрудников.

• Формирование заявок на сырье, контроль поступления сырья на производство.

• Контроль за соблюдением правил и норм

...

Хочешь присоединиться к команде железнодорожников и получать стабильную заработную плату? Приходи работать заведующим производства в РЖД!

Чем предстоит заниматься:

• руководство производственно-хозяйственной деятельностью столовой санатория;

• проведение работы по совершенствованию организации производственного процесса, повышению профессионального мастерства подчиненных работников;

• обеспечение разнообразного ассортимента блюд и кулинарных изделий;

• составление меню;

• осуществление постоянного контроля соблюдения технологии приготовления пищи, норм закладки сырья,

...

Что вам предстоит делать:

• Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение
• Контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации.
• Разрабатывает рецептуры новых фирменных блюд.
• Осуществляет контроль за качеством сырья, технологией приготовления продукции общественного питания, проводит бракераж готовой продукции при наличии признаков брака.
• Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной

...

Обязанности (основные):

Ресторан европейской кухни:

Контроль работы персонала кухни

Контроль качества и технологии изготовления блюд и напитков

Контроль производственных процессов на кухне

Разработка и проработка новых блюд

Составление заявок на продукты

Ведение отчетной документации

Участие в ревизии

Требования:

• Опыт работы в должности от 1 года
• Стрессоустойчивость

Условия:

• График работы 5/2
• Оклад +%
• Официальное трудоустройство